स्ट्रॉबेरी को पहली बार "स्ट्रॉबेरी केक" के लिए एक नुस्खा में शामिल किया गया था जो द ओहियो कल्टीवेटर (कोलंबस) के 1 जून, 1845 के अंक) में दिखाई दिया था। इस रेसिपी को द लेडीज रिसिप्ट-बुक (1847) में फिलाडेल्फिया, पेनसिल्वेनिया की एलिजा लेस्ली द्वारा लोकप्रिय बनाया गया था।
पहली प्रलेखित स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक रेसिपी 1588 ब्रिटिश कुकबुक में दिखाई दी। इसके तुरंत बाद, मिठाई मुख्यधारा में आई जब विलियम शेक्सपियर ने द मीरा वाइव्स ऑफ विंडसर, एलिस शॉर्टकेक में अपने पात्रों में से एक का नाम दिया। इस रेसिपी को द लेडीज रिसिप्ट-बुक (1847) में फिलाडेल्फिया, पेनसिल्वेनिया की एलिजा लेस्ली द्वारा लोकप्रिय बनाया गया था।
ये "स्ट्रॉबेरी केक" आटे, मक्खन, अंडे और चीनी की एक मोटी अखमीरी कुकी से बने होते हैं, विभाजित होते हैं, ताजा स्ट्रॉबेरी के साथ स्तरित होते हैं, और एक कठिन चीनी और अंडे के सफेद टुकड़े से ढके होते हैं।
स्ट्रॉबेरी केक एक ऐसा केक है जिसमें मुख्य सामग्री के रूप में स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया जाता है। स्ट्रॉबेरी का उपयोग केक के बैटर में, केक के ऊपर और फ्रॉस्टिंग में किया जा सकता है। स्ट्रॉबेरी केक को आमतौर पर ठंडा परोसा जाता है।
स्ट्रॉबेरी केक को बैटर में स्ट्रॉबेरी के साथ, उनके ऊपर स्ट्रॉबेरी के साथ, स्ट्रॉबेरी या स्ट्रॉबेरी के साथ लेयर केक की परतों के बीच में और उसके किसी भी संयोजन में तैयार किया जा सकता है। कुछ स्ट्रॉबेरी को फ्रॉस्टिंग में शामिल करके तैयार किया जाता है। ताजा या फ्रोजन स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया जा सकता है कुछ लोग स्ट्रॉबेरी के स्वाद वाले जिलेटिन का उपयोग एक घटक के रूप में कर सकते हैं, जो केक को घोल में मिलाने पर गुलाबी रंग दे सकता है। कुछ स्ट्राबेरी केक पर स्ट्रॉबेरी के गार्निश का उपयोग किया जाता है। स्ट्रॉबेरी केक को ग्लूटेन-फ्री डिश के रूप में तैयार किया जा सकता है।
कुछ संस्करणों को ठंडा परोसा जाता है, और कुछ को फ्रोजन किया जाता है और फिर आंशिक रूप से जमी हुई अवस्था में परोसा जाता है। रिकोटा चीज़ को कभी-कभी केक बैटर में एक घटक के रूप में या टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जाता है। स्ट्राबेरी केक को कभी-कभी तैयार केक मिक्स को बेस के रूप में इस्तेमाल करके तैयार किया जाता है, जैसे कि व्हाइट केक मिक्स, जिस पर बैटर में या केक के ऊपर अतिरिक्त सामग्री डाली जाती है। इसे कभी-कभी वैलेंटाइन्स डे पर व्यंजन के रूप में बनाया और परोसा जाता है I
