आड़ू पाई ताजा, जमे हुए या डिब्बाबंद आड़ू के साथ बनाई जाती है। ताजे फल, नींबू का रस, चीनी और कॉर्नस्टार्च से बने मूल फल पाई भरने को उन्नत रूप में जमे हुए और बाद में उपयोग किया जा सकता है। मूल ताजा आड़ू पाई को अन्य फलों जैसे स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, सेब, नाशपाती या आलूबुखारा के साथ जोड़ा जा सकता है।

·1800 के दशक में यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में घूमने वाली हमेशा लोकप्रिय पाई रेसिपी के एक अस्थायी संस्करण के रूप में उभरते हुए, इस मिठाई को प्रारंभिक अमेरिकी बसने वालों द्वारा फलों का उपयोग करके एक साथ 'कोबल्ड' किया गया था - आमतौर पर संरक्षित, डिब्बाबंद, या सूखे - और बिस्कुट आटा के झुंड खुली आग पर पकाने से पहले।

आड़ू पाई ताजा, जमे हुए या डिब्बाबंद आड़ू के साथ बनाई जाती है। ताजे फल, नींबू का रस, चीनी और कॉर्नस्टार्च से बने मूल फल पाई भरने को उन्नत रूप में जमे हुए और बाद में उपयोग किया जा सकता है।

मूल ताजा आड़ू पाई को अन्य फलों जैसे स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, सेब, नाशपाती या आलूबुखारा के साथ जोड़ा जा सकता है। पीच पाई को व्हीप्ड क्रीम या स्ट्रेसेल के साथ नट्स, ताजे फल, नारियल या दालचीनी जैसी अन्य सामग्री के साथ शीर्ष पर रखा जा सकता है।

आड़ू और क्रीम की विविधता क्रीम चीज़ और अंडे की जर्दी से बनाई जाती है। कुछ संस्करणों में खट्टा क्रीम भी मिलाया जाता है। आड़ू का उपयोग क्रीम पाई में वेनिला पुडिंग और ग्रैहम क्रैकर क्रस्ट में ताजे फलों के स्लाइस के साथ किया जा सकता है। वेनिला या आड़ू आइसक्रीम, फल और कभी-कभी रास्पबेरी शर्बत और अन्य अवयवों से बने आड़ू आइसक्रीम पाई की कई किस्में भी हैं।

ब्लैक बॉटम पीच पाई को चॉकलेट कुकी क्रम्ब क्रस्ट से बनाया गया है। पीच सिरप में जिलेटिन को घोलकर और कुचले हुए डिब्बाबंद आड़ू और नींबू के रस को मिलाकर, फिर व्हीप्ड क्रीम में फोल्ड करके मिश्रण को इतना ठंडा किया जाता है कि यह गाढ़ा होने लगे। आड़ू (प्रूनस पर्सिका) एक पर्णपाती पेड़ है जिसे पहले पूर्वी चीन के झेजियांग प्रांत में पालतू बनाया गया और खेती की गई। यह विभिन्न विशेषताओं के साथ खाने योग्य रसदार फल देता है, जिन्हें सबसे अधिक आड़ू और अन्य (चमकदार-चमड़ी वाली, गैर-फजी किस्में), अमृत कहा जाता है।

पाई एक बेक्ड डिश है जो आमतौर पर पेस्ट्री आटा आवरण से बना होता है जिसमें विभिन्न मिठाई या नमकीन सामग्री का भरना होता है। मीठे पाई को फलों से भरा जा सकता है (एक सेब पाई के रूप में), नट्स (पेकन पाई), ब्राउन शुगर (चीनी पाई), मीठी सब्जियां (रूबर्ब पाई), या अंडे और डेयरी के आधार पर मोटा भरने के साथ (जैसे कस्टर्ड पाई और क्रीम पाई)।