लेमन पाई एक प्रकार की मिठाई पाई है , जिसमें नींबू दही से भरा एक छोटा पेस्ट्री बेस होता है और मेरिंग्यू के साथ सबसे ऊपर होता है । यदि आप लेमन मेरिंग्यू पाई का स्वाद पसंद करते हैं, लेकिन एक ऐसी मिठाई चाहते हैं जो अधिक मधुर हो, तो एक लेमन पाई बनाएं। एक कुरकुरे ग्रैहम क्रैकर क्रस्ट बनाएं और नींबू के रस, अंडे की जर्दी और मीठा गाढ़ा दूध का उपयोग करके एक त्वरित नींबू भरने को एक साथ मिलाएं। फिर लेमन पाई को बेक करके पूरी तरह से ठंडा कर लें। ढेर सारी ताज़ी व्हीप्ड क्रीम के साथ अपने सपनों की मिठाई के ऊपर डालें और आनंद लें!

लेमन पाई की रेसिपी जो बच्चे और बड़े सब का बहुत ही ज्यादा पसंदीदा होता है और इसे नो बेक केक भी कहते हैं जिसे बेक करने की जरूरत नहीं फ्रीज में है आसानी से बन जाती है तो आइए देखते हैं इसे कैसे बनाते हैं इसे बनाने के लिए हमें क्या-क्या चाहिए

लेमन पाई बनाने के लिए सामग्री :

१ १/२ कप (१८० ग्राम) ग्रैहम क्रैकर क्रम्ब्स

1/3 कप (65 ग्राम) दानेदार चीनी

५ बड़े चम्मच (७० ग्राम) मक्खन, पिघला हुआ और थोड़ा ठंडा

5 से 6 नींबू में से 1 कप (240 मिली) ताजा नींबू का रस

2 14-औंस (396 ग्राम) मीठा गाढ़ा दूध के डिब्बे

5 बड़े अंडे की जर्दी

1 कप (240 मिली) भारी व्हिपिंग क्रीम

1 बड़ा चम्मच (8 ग्राम) पिसी हुई चीनी

1 चम्मच (4.9 मिली) वेनिला एक्सट्रेक्ट

एक 9 इंच (23 सेमी) पाई बनाता है

बनाने की विधि :

नींबू पाई कस्टर्ड अंडे की जर्दी , लेमन जेस्ट और जूस, चीनी और कभी-कभी स्टार्च के साथ तैयार किया जाता है और पाई क्रस्ट में बेक किया जाता है। बिना पका हुआनींबू पाई , आमतौर पर चोटियों के आकार का होता है, ऊपर से फैला होता है, कभी-कभी चीनी के छिड़काव के साथ, और थोड़ी देर के लिए बेक किया जाता है।पाई क्रस्ट में फिलिंग फैलाएं। जब क्रस्ट थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें नींबू की फिलिंग डाल दें। भरने को फैलाने के लिए एक चम्मच या एक स्पुतुला के पीछे का प्रयोग करें ताकि यह परत में स्तर हो।

पाई को 18 से 22 मिनट तक बेक करें। पाई को ओवन में रखें जो अभी भी 350 °F (177 °C) तक गर्म है और पाई को तब तक बेक करें जब तक कि भरने के किनारे थोड़ा फूल न जाए। उन्हें सेट दिखना चाहिए, हालांकि पाई का केंद्र अभी भी थोड़ा हिल जाएगा। ठंडा नींबू पाई को फ्रिज से निकालें और ऊपर से व्हीप्ड क्रीम डालें। ठंडा होने पर पाई का सेट होना समाप्त हो जाएगा।अगर आप डेकोरेटिव लुक चाहते हैं, तो व्हीप्ड क्रीम को स्टार अटैचमेंट वाले पाइपिंग बैग में डालें। पाई को हटा दें और इसे कम से कम 5 घंटे के लिए ठंडा कर लें। ओवन को बंद कर दें और पाई को बाहर निकाल लें। इसे एक वायर रैक पर सेट करें और इसे कमरे के तापमान पर होने तक छोड़ दें। फिर पाई को ढककर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

आजकल नीबू पाई सबकी पसंदीदा मीठा व्यंजन है। जिसे खासकर बच्चे खाना बहुत ही पसंद करते है। अगर घर में कोई मेहमान आने बाले है तो तो नीबू पाई बनाकर जरूर खिलाये वो खुश हो जायेंगे। नीबू पाई बाज़ारों में भी किसी बेकरी आसानी से मिल जाती है। ये खाने में बहुत ही स्वादिस्ट होती है।