क्रोइसैन्ट एक फेमस डिश है जिसे हम कॉफी के साथ हर रोज नास्ते में खाना पसंद करते है। क्रोइसैन्ट बटररी और लेयर्ड है और यीस्ट-मिक्स्ड डो से बना है. ये क्रीसेंट शेप में होता है। और इसमें कई परतें होती हैं जो आटे को टुकड़े-टुकड़े करने से आती हैं । परतें तह और लुढ़कने की बार-बार किए जाने वाले प्रोसेस का रिजल्ट है। आटे पर जो मक्खन लगाया जाता है। वो क्रोइसैन्ट की हर पतली परत को कुरकुरा और परतदार बनाने में मदद करता है।आज के इस भाग दौर के ज़िंदगी में हमारे पास खाना बनाने की भी फुर्सत नहीं होती है।

ऐसे में हम बाहर ही कॉफी के साथ ये खाना पसंद करते है। ये बहुत ही स्वादिस्ट होती है और इसे हर रोज खाया जा सकता है ये बाज़ारों में भी बरी आसानी से मिल जाती है।

कॉफ़ी तो हम सबको पसंद होती ही है तो चलीये इस होममेड कॉफ़ी और क्रोइसैन्ट को आसानी से बनाना सीखते है।

उपयोग करने के लिए सामग्री:

500 ग्राम आटा

½ ताजा खमीर का पैकेट

250 मि.ली. दूध

1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन

1,5 चम्मच नमक

कप दानेदार चीनी

विधि :

मैदा, बेकिंग पाउडर, दूध, नमक और चीनी मिलाएं और मक्खन डालें। आटे को 10 मिनिट तक अच्छे से गूथ लीजिये। इसे पकने दें। किण्वित आटे को 30 सेमी से 15 सेमी का आयताकार आकार दें। इस आटे को फ्रिज में रख दें। आटा 20 मिनट के लिए ठंडा होना चाहिए। आपने जो मक्खन तैयार किया है उसे आटे के बीच में रखिये और इसे एक लिफाफे के आकार में मोड़िये, इसे मक्खन में बंद कर दीजिये। और वापस फ्रिज में रख दें। इसे फिर से एक लिफाफे की तरह मोड़ें और इस बार इसे लंबाई में खोलें। त्रिकोणीय चाकू से काटें। रोल अप करें और क्रोइसैन बनाएं। 1 घंटे के लिए एक पैन में किण्वित करें।

इसे 180 डिग्री पर बेक करें। पकाने के बाद इसका रंग भूरा होना चाहिए। भरने के लिए आप खुबानी जैम या चॉकलेट चिप्स का भी उपयोग कर सकते हैं। क्रोइसैन कॉफी के साथ अब परोसने के लिए तैयार हैं। किण्वन प्रक्रिया की शुरुआत के लिए, दूध गर्म होना चाहिए। गर्म या ठंडा दूध खमीर को सक्रिय करने के बजाय उसे मार देता है। आटा को रेफ्रिजरेटर में कम से कम दो घंटे के लिए रखा जाना चाहिए, इस अवधि के दौरान इसे रोल आउट किया जाना चाहिए और रोलिंग पिन के साथ नियमित रूप से फोल्ड किया जाना चाहिए, और फिर रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

नाश्ते के साथ कॉफी हमारे लिए दिन के शुरुआत में काफी एक अच्छा है क्योंकि यह आपको दिन भर व्यस्त रखता है। यह आपके दिमाग को सोचने और ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है। नाश्ता आपके लिए अच्छा पोषण है। सुबह का नाश्ता और कॉफी दिन के शुरुआत में एक ऊर्जावान भोजन है। हम सभी को सुबह का नास्ता जरूर खाना चाहिए। इससे हमारा स्वाथ्य हमेशा ठीक रहेगा और हम ऊर्जावान रहेंगे।