उच्चारण: (सुनो)) इटली का एक एंटीपास्टो (स्टार्टर डिश) है जिसमें ग्रिल्ड ब्रेड को लहसुन से रगड़ा जाता है और उसके ऊपर जैतून का तेल और नमक डाला जाता है।

विविधताओं में टमाटर, सब्जियां, सेम, ठीक मांस, या पनीर के टॉपिंग शामिल हो सकते हैं। इटली में, ब्रुशेट्टा अक्सर ब्रस्टोलिना ग्रिल का उपयोग करके तैयार किया जाता है।

टॉपिंग शामिल हो सकते हैं। इटली में, ब्रुशेट्टा अक्सर ब्रस्टोलिना ग्रिल का उपयोग करके तैयार किया जाता है।

टमाटर के साथ एक लोकप्रिय व्यंजन ब्रूसचेट्टा है; इटली के बाहर लोकप्रिय एक नुस्खा में तुलसी, ताजा टमाटर, लहसुन और प्याज या मोज़ेरेला शामिल है। ब्रूसचेट्टा को आमतौर पर नाश्ते या क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है। कुछ देशों में, तैयार टॉपिंग को ब्रूसचेट्टा के रूप में विपणन किया जाता है।

इटली के अब्रूज़ो क्षेत्र में वेन्ट्रीसीना नामक सैलेम से बने ब्रूसचेट्टा का एक रूपांतर परोसा जाता है। सूअर के मांस से बने कच्चे सूअर के उत्पाद और मसाले पुराने होते हैं और पेस्ट ब्रेड के खुले स्लाइस पर फैलाया जाता है जिसे कभी-कभी ग्रिल किया जाता है। पकवान को बासी होने वाली रोटी को बचाने के तरीके के रूप में विकसित किया गया था। टस्कनी में इसे फेटुंटा कहा जाता है और इसे आमतौर पर बिना टॉपिंग के परोसा जाता है, खासकर नवंबर में, मौसम के पहले तेल का स्वाद लेने के लिए।[

ब्रुशेट्टा की उत्पत्ति 15वीं शताब्दी के दौरान इटली में हुई थी। हालांकि, इस व्यंजन का प्राचीन रोम में पता लगाया जा सकता है, जब जैतून उत्पादक अपने जैतून को स्थानीय जैतून के प्रेस में लाते थे और ब्रेड के एक टुकड़े का उपयोग करके अपने ताजे दबाए हुए तेल के नमूने का स्वाद लेते थे।

संज्ञा ब्रुशेट्टा (बहुवचन ) रोमन बोली क्रिया ब्रूसकेयर से आया है, जो इतालवी शब्द एब्रस्टोलियर के समतुल्य है जिसका अर्थ है 'टोस्ट', या 'कोयला पर भूनना'। ब्रेड को टोस्ट करना और इसे ताजे दबाए हुए जैतून के तेल से भिगोना "संभवतः रोम जितना ही पुराना अभ्यास है"।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, शब्द का प्रयोग कभी-कभी तैयार टॉपिंग के संदर्भ में किया जाता है, जो जार में बेचा जाता है और आमतौर पर रोटी के बजाय टमाटर आधारित होता है, एक ऐसा अर्थ जो इतालवी में अज्ञात है। न्यूनतम प्रयास के लिए आश्चर्यजनक रूप से अच्छा है, यह एक भोगवादी सप्ताहांत नाश्ता या किसी भी दिन की मिठाई बनाता है। मस्कारपोन (मक्खन का आधा वसा) का एक विवेकपूर्ण धब्बा विलासिता का हिस्सा है, लेकिन हल्का कम वसा वाला क्रीम पनीर भी काम करेगा। असली रहस्य जामुन को इतना गर्म करना है कि स्वाद खिल जाए और उनके रस को एक रसीले सिरप में बदल दें।