एक चॉकलेट ब्राउनी या बस एक ब्राउनी एक चौकोर या आयताकार चॉकलेट बेक्ड कन्फेक्शन है। ब्राउनी कई प्रकार के रूपों में आती हैं और उनके घनत्व के आधार पर या तो धुँधली या केकदार हो सकती हैं। ब्राउनी अक्सर, लेकिन हमेशा नहीं, उनकी ऊपरी परत पर एक चमकदार "त्वचा" होती है। इनमें नट्स, फ्रॉस्टिंग, क्रीम चीज़, चॉकलेट चिप्स या अन्य सामग्री भी शामिल हो सकती है।

। बैटर में चॉकलेट के बजाय ब्राउन शुगर और वेनिला से बने वेरिएशन को ब्लॉन्ड ब्राउनी या ब्लौंडी कहा जाता है। ब्राउनी को संयुक्त राज्य अमेरिका में 19वीं शताब्दी के अंत में विकसित किया गया था और 20वीं शताब्दी के पूर्वार्द्ध के दौरान वहां लोकप्रिय हुआ।

वे आम तौर पर हाथ से खाए जाते हैं, अक्सर दूध के साथ, आइसक्रीम (एक ला मोड) के साथ गर्म परोसा जाता है, व्हीप्ड क्रीम के साथ सबसे ऊपर होता है, या पाउडर चीनी और ठगना के साथ छिड़का जाता है। उत्तरी अमेरिका में, वे आम घर का बना व्यवहार हैं और वे रेस्तरां और कॉफीहाउस में भी लोकप्रिय हैं।

ब्राउनी के निर्माण के बारे में एक किंवदंती शिकागो की एक प्रमुख सोशलाइट बर्था पामर की है, जिनके पति पामर हाउस होटल के मालिक थे। 1893 में, पामर ने एक पेस्ट्री शेफ से शिकागो वर्ल्ड्स कोलंबियाई प्रदर्शनी में भाग लेने वाली महिलाओं के लिए उपयुक्त मिठाई के लिए कहा। उसने केक के टुकड़े से छोटे केक जैसे कन्फेक्शन का अनुरोध किया जिसे बॉक्सिंग लंच में शामिल किया जा सकता था I

नतीजा अखरोट और खुबानी के शीशे के साथ पामर हाउस ब्राउनी था। आधुनिक पामर हाउस होटल उसी रेसिपी से बने संरक्षकों को मिठाई परोसता है। मिठाई को यह नाम 1893 के कुछ समय बाद दिया गया था, लेकिन उस समय रसोइया की किताबों या पत्रिकाओं द्वारा इसका इस्तेमाल नहीं किया गया था।ब्राउनी बनावट तीन सामान्य शिविरों में आती है… केकदार, धुँधला और चबाना। केकी ब्राउनी, जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, हल्की, नम और हवादार होती है, जिसमें थोड़ा भुलक्कड़, केक जैसा इंटीरियर होता है। धुँधली ब्राउनी नम, घनी और चिपचिपी होती है, जिसकी बनावट लगभग ठगने की होती है, लेकिन उतनी कॉम्पैक्ट नहीं होती।

चॉकलेट ब्राउनी बनाने के लिए पिघले हुए मक्खन को चॉकलेट के साथ मिलाएं

एक मिठाई का वर्णन करने के लिए "ब्राउनी" शब्द का पहला ज्ञात मुद्रित उपयोग, फैनी फार्मर द्वारा बोस्टन कुकिंग-स्कूल कुक बुक के 1896 संस्करण में, टिन के सांचों में व्यक्तिगत रूप से बेक किए गए शीरा केक के संदर्भ में दिखाई दिया। हालांकि, किसान की ब्राउनी में चॉकलेट नहीं थी।